예부터 고급식재료로 귀하게 여겨진 전복은 쫄깃하고 은은한 단맛이 일품인 수산물이다. 수심 10m 내외의 청정해역에서 자라 단백질, 비타민, 무기질 등 여러 영양소를 골고루 함유하고 있어 스테미너에 좋고 다이어트를 할 때도 칼로리가 낮아서 좋다. 신선한 것을 회로 먹기도 하고, 내장까지 넣어 끓인 죽으로 먹어도 훌륭한데 다만 산란기에는 전복 내장에는 독성 물질이 있으니 살짝 익혀 먹는 것이 좋다.
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[가을(9월~11월)] 전복
