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색동두부
화순군은 메주콩 말고도 검정콩과 파란콩을 더해 세 가지 색이 어우...
전남 화순군
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두루치기
두루치기란 본래 이것저것 넣고 함께 볶는 것으로 전라도의 향토음식...
경기 광명시
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해물닭볶음탕
닭볶음탕은 토막 낸 닭에 매콤한 양념을 넣고 국물이 자박자박하게 ...
전남 순천시
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바지락회무침
강진의 청정 해역에서 잡아 올린 바지락은 국내에서 최고의 품질을 ...
전남 강진군
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묵은지 닭볶음탕
완주군에서 닭볶음탕 전문식당을 찾는다면 꼭 마당에 나와 식당과 어...
전북 완주군
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갈치조림
목포의 여름철 대표 생선이 민어라면, 목포의 가을철 대표 생선은 ...
전남 목포시
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낙지볶음
동구에는 맛있는 낙지볶음 전문점들이 넘쳐난다. 팽이버섯, 미나리를...
울산 동구
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★떡볶이
‘신당동 떡볶이’라는 이름을 모르는 사람이 있을까. 양옆으로 주욱...
서울 중구
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족발
보쌈의 부드럽고 향긋한 수육도 좋지만, 각종 양념이 진하게 배어들...
서울 양천구
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★족발
순대와 술국 등으로 허기를 달래고 있자면 윤기가 좌르르 흐르는 족...
서울 마포구
전체 1288개 /
찜,구이
39개
오도독 씹히는 미더덕과 아삭한 콩나물은 덤이요
각종 야채와 갖은 양념을 섞어 쪄낸 아귀찜은 쫄깃한 식감과 매콤한 맛이 일품이며, 아귀찜 속에 들어 있는 미더덕, 콩나물, 미나리 등은 아귀찜을 더 맛있게 하는 감초 역할로 먹는 즐거움까지 준다. 아귀는 1~2월에 제철이지만 완도에서는 사계절 맛 좋은 아귀를 맛볼 수 있다. 찜으로도 먹고 탕으로도 먹으며, 최고의 술안주가 되기도 한다. 깨알 정보 tip 아귀는 우락부락한 생김새와 달리 저칼로리 저지방 식품으로 영양가가 높고 비타민 A가 풍부한 생선이다. 지질 함량이 적고 단백질, 인, 철분 등이 많으며 간에는 30%의 지질이 있어 독특한 맛을 낸다. 옛날 아귀는 못생긴 생김새 때문에 악마 생선이라는 별명이 있었고, 어부들은 아귀가 잡히면 재수가 없다 하여 다시 물속에 던져버려, ‘물텀벙’이라고 불렸다.
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찜,구이
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