하얀 두부의 화려한 변신! 화순군 색동두부
화순군은 메주콩 말고도 검정콩과 파란콩을 더해 세 가지 색이 어우러진 두부를 만들어 냈다. 색동두부는 콩이 가진 본래의 색이 제작 과정에서 자연스레 녹아나도록 만들었다는 점에서 단순히 인공색소를 입힌 컬러 두부와는 다르다. 색동두부의 재료인 검정콩은 신장, 파랑콩은 췌장에 좋은데, 이 세 가지 색의 콩이 내는 순기능을 두부 하나로 다 맛볼 수 있다. 그 맛과 건강, 그리고 보는 눈까지 사로잡은 색동두부는 격조 높은 식사가 가능한 곳이다. 깨알 정보 tip 색동두부는 두부보쌈이나 청국장, 두부전골 등으로 즐길 수 있다. 또한 최근 두부는 웰빙 음식의 선두주자로 손꼽히고 있는데, 그 이유는 두부가 신진대사와 성장발육에 꼭 필요한 아미노산과 칼슘, 철분 등의 무기질이 많은 단백질 식품이기 때문이다.
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