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세발낙지
발이 새다리처럼 가늘다고해서 세(細)발낙지로 불린다. 이 세발낙지...
전남 목포시
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옻닭
옻은 백숙 맛의 깊이를 더해주고 시원한 맛이 나게 도와준다. 옻닭...
충남 청양군
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한우
한우로 유명한 곳을 소개할 때 충남 계룡 한우타운을 빼놓으면 섭섭...
충남 계룡시
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돼지고기
함안은 1등급 이상의 돼지만을 엄선하여 사용한다. ‘아시랑 돈도리...
경남 함안군
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장어
창원의 바닷가에는 장어구이 거리가 형성되어있다. 바다의 풍경을 보...
경남 창원시
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아구요리
애주가들에게 사랑받는 안주라 하면 아구찜이 빠질 수 없다. 아구찜...
경남 창원시
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순대
순대는 일찍부터 우리 조상이 즐겨 먹던 전통 음식으로 돼지 창자에...
경남 창녕군
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마늘요리
남해가 해산물만 유명하다고 생각하면 오해다. 해산물 못지 않게 유...
경남 남해군
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남원 흑돼지
남원을 방문하면 꼭 한번 찾게 되는 꺼먹돼지는 고소한 맛과 쫄깃한...
전북 남원시
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보쌈
커다란 쟁반 위에 상추와 배추, 오이, 당근, 김치 속과 생김치,...
서울 중랑구
전체 1288개 /
양념,기타
177개
신선한 간재미의 새콤달콤한 변신
간재미는 지역에 따라 ‘가오리’라고도 불리는 연골어류로 가슴지느러미가 수평으로 넓은 마름모꼴로 생긴 것이 특징이다. 간재미회는 간재미를 얇게 썰어 막걸리나 식초로 재운 후 각종 야채와 함께 초고추장으로 버무린 전남 진도의 향토음식이다. 깨알 정보 tip 간재미는 불포화지방산인 EPA, DHA가 풍부하여 어린이 성장발육 및 성인병 예방에 좋으며 수분이 많고 단백질이 풍부해 저칼로리 다이어트 식품으로 안성맞춤이다. 간재미를 막걸리나 식초로 씻어내면 살이 더 쫄깃해지는데 이는 막걸리 속의 알코올과 유기산이 간재미의 단백질을 응고시켜 살이 꼬들애히지 때문이다.
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