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부대찌개
미군 주둔지 근처에서 만들어져 팔리던 것이 이제는 전국으로 퍼져 ...
경기 평택시
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막국수
횡성의 먹거리는 한우만 유명한 것이 아니라 줄을 서서 기다렸다가 ...
강원 횡성군
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오골계구이
오래전 충남 논산에서 천연기념물인 오골계를 식용으로 개량한 ‘연산...
강원 양구군
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냉면
시원한 국물에 식초와 겨자를 곁들어 새콤하게 먹는 여름철 최고의 ...
경기 부천시
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꽃게탕 매콤하면서도 달콤하고 깊은 맛을 내는 꽃게탕은 남녀노소 좋아하는 ...
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개금밀면
부산의 대표 별미인 밀면. 부산진구에는 유명한 밀면집이 다양하다....
부산 부산진구
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의령 소바(메밀국수)
일본의 소바를 우리나라 식으로 개량한 음식인 메밀국수는 가다랭이 ...
경남 의령군
전체 1288개
평양에서 온 진미
커다란 놋그릇에 나오는 평양냉면은 다른 냉면에 비하여 굵은 면발을 가지고 있으며, 고명으로는 얼갈이배추와 지단 등이 올라간다. 쇠고기와 사골로 우려내고, 여기에 동치미 국물을 섞은 평양냉면의 육수는 여느 냉면처럼 새콤달콤하다기보다는 진하고 깊은 맛이 난다. 육수와 면이 모두 고소하니, 속에 부담이 가지 않으며 감칠맛이 난다. 이 육수의 맛이 특징이다 보니, 평양냉면을 먹는 사람들은 비빔냉면보다는 물냉면을 더 즐겨 찾는다. 깨알 정보 tip 함흥냉면과 평양냉면의 면을 구성하는 성분은 서로 다르다. 평양냉면은 메밀가루를 사용하여 면발이 툭툭 끊어지는 것이 특징이다. 평양냉면의 맛이 담백한 것은 평양 지방이 본래 양념을 적게 하여 담백한 맛이 나는 음식을 즐기기 때문이다.
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] 평양냉면
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