학가산 전통메주, 국내여행, 지역특산물

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학가산 전통메주

학가산 마을에서 만들어지는 학가산 된장은 좋은 된장을 만들기 위해 콩을 직접 재배하는 주민들의 노력으로부터 시작된다. 정성스레 키운 콩들을 맑은 물로 씻어 가마솥에 넣고 장작으로 불을 지펴 삶아 메주를 만든다. 그 후에도 3년동안 소금, 맑은 지하수, 참 옻나무, 고추, 숯, 참깨 등을 사용해 숙성과정을 거친다. 이렇게 완성된 메주는 맛이 뛰어나고 시중메주에 비해 가격이 저렴해 더 많은 인기를 얻고 있다.
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