백령도 까나리액젓, 국내여행, 지역특산물

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컨텐츠호감도

지역호감도 인천 옹진군
제철없음 구분선

백령도 까나리액젓

탄수화물

,

유기산

,

비타민

까나리 액젓은 까나리를 소금에 절여 발효, 숙성시켜 달인 다음 창호지나 베보자기에 걸러낸 젓갈이다. 까나리는 1년 내내 잡히지만 다 성장하기 전에 잡아 담근 액젓이 고소하고 담백한 맛이 잘 우러나온다. 우리나라에서는 각종 찌개·나물·육수 등에 간장 대신 사용하기도 하는데, 특히 김장김치를 담글 때 숙성을 촉진하는 동시에 신선하고 구수한 맛을 유지해주어 많이 사용한다.
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[ 제철없음 ] 백령도 까나리액젓
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