김천 양파는 양파 특유의 톡 쏘는 매운 맛과 향이 강한 편이다. 육질이 단단해 쉽게 무르지 않기 때문에 저장성이 강하다. 양파는 마늘과 함께 재배 역사가 가장 오래된 식물 중 하나로 신경통, 관절염, 정력증강, 기관지천식 등에 도움이 되는 만병통치약 수준의 효능을 갖고 있다. 양파는 생으로 먹는 것이 좋으나 매운 맛과 향 때문에 생으로 먹기가 쉽지 않다면 열을 가해 매운 맛을 단맛으로 순화시켜 먹거나 양파를 갈아서 즙으로 먹거나 또는 튀겨 먹어도 좋다.
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[여름(6월~8월)] 양파
