| 전체 | 국물요리 | 밥,죽 |
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절임,무침, 샐러드 |
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김치,젓갈류 |
생선회,육회 |
양념,기타 |
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보쌈
커다란 쟁반 위에 상추와 배추, 오이, 당근, 김치 속과 생김치,...
서울 중랑구
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세발낙지
발이 새다리처럼 가늘다고해서 세(細)발낙지로 불린다. 이 세발낙지...
전남 목포시
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옻닭
옻은 백숙 맛의 깊이를 더해주고 시원한 맛이 나게 도와준다. 옻닭...
충남 청양군
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남원 흑돼지
남원을 방문하면 꼭 한번 찾게 되는 꺼먹돼지는 고소한 맛과 쫄깃한...
전북 남원시
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한우
한우로 유명한 곳을 소개할 때 충남 계룡 한우타운을 빼놓으면 섭섭...
충남 계룡시
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돼지고기
함안은 1등급 이상의 돼지만을 엄선하여 사용한다. ‘아시랑 돈도리...
경남 함안군
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아구요리
애주가들에게 사랑받는 안주라 하면 아구찜이 빠질 수 없다. 아구찜...
경남 창원시
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순대
순대는 일찍부터 우리 조상이 즐겨 먹던 전통 음식으로 돼지 창자에...
경남 창녕군
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마늘요리
남해가 해산물만 유명하다고 생각하면 오해다. 해산물 못지 않게 유...
경남 남해군
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장어
창원의 바닷가에는 장어구이 거리가 형성되어있다. 바다의 풍경을 보...
경남 창원시
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국물요리
296개
뽀얀 국물에 빠진 소 내장의 쫄깃함
예로부터 보양식으로 즐겨 먹는 곰탕은 양지머리, 사태 등의 고기와 소의 위, 곱창, 부아 등의 내장을 넣고 끓여 육탕이라고도 부른다. 신선한 소고기만을 고집하여 고기와 내장이 푹 익을 정도로 고아 뽀얀 국물을 우려낸다. 이 국물에 밥을 말면 곰탕이 되고, 사골 등을 많이 넣고 끓이면 설렁탕이 된다. 곰탕은 계룡의 대표적 향토음식으로 선정된 바 있다. 깨알정보 tip 흔히 곰탕과 설렁탕의 차이를 모르는 경우가 많은데, 국 안의 내용물에 차이가 있다. 설렁탕에는 소 머리와 양지머리, 뼈, 기타 소의 모든 부위가 다 들어가 국물이 뽀얗다. 곰탕은 주로 내장과 고기로만 국물을 내서 국물이 맑은 경우도 있고 뽀얀 경우도 있다. 또 설렁탕은 양지머리 등의 수육이 고명으로 얹어지지만 곰탕은 양, 곱창 등의 내장이 들어가는 것이 특징이다.
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