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옻닭
옻은 백숙 맛의 깊이를 더해주고 시원한 맛이 나게 도와준다. 옻닭...
충남 청양군
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보쌈
커다란 쟁반 위에 상추와 배추, 오이, 당근, 김치 속과 생김치,...
서울 중랑구
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세발낙지 발이 새다리처럼 가늘다고해서 세(細)발낙지로 불린다. 이 세발낙지...
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전체 1288개 /
국물요리
177개
가시오가피와 마늘의 환상적인 조화
의성에서는 가시오가피를 주재료로 하여 지역 특산물인 마늘, 대추를 푸짐하여 넣어 인삼을 헝겊에 싸서 국에 넣고 푹 고은 뒤 인삼의 성분이 우러나게 하여 소금으로 간을 맞춰 내놓는다. 청정자연 환경을 자랑하는 의성의 방문객들이 보양식으로 즐겨 찾는 대표적인 음식이다. 깨알 정보 tip 병아리보다 조금 큰 영계를 이용한 것은 영계백숙이라고 한다. 내장을 꺼낸 닭의 뱃속에 깨끗한 헝겊으로 싼 찹쌀, 마늘, 대추 등을 넣고, 물을 넉넉히 부은 냄비나 솥에 푹 삶아 고기가 충분히 익었을 때 건져내서 간을 하여 먹는다.
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