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오골계구이
오래전 충남 논산에서 천연기념물인 오골계를 식용으로 개량한 ‘연산...
강원 양구군
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매운등갈비
푸짐하게 들어간 등갈비에 8가지 한약재 양념으로 맛을 내고 그 위...
충북 제천시
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아구찜 익산에는 아구찜 전문점이 많은데, 다른 지역에 비해 특이한 점은 ...
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돼지갈비
돼지갈비만큼 우리나라 사람들의 사랑을 많이 받는 음식도 찾기 어려...
서울 동작구
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소갈비찜 (갈비탕, 갈비...
예로부터 거창 한우는 다른 지역보다 유난히 몸집이 크고 맛이 좋기...
경남 거창군
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오리구이
담백한 포천 오리구이를 먹으러 왔다면 망설이지 말고 신북오리촌으로...
경기 의정부시
전체 1288개
쫀득한 식감에 매운 맛을 더하다
익산에는 아구찜 전문점이 많은데, 다른 지역에 비해 특이한 점은 곁들여 나오는 반찬의 가짓수가 많다는 것이다. 보통 아구찜을 시키면 아구찜 외에는 크게 특징적이지 않은 반찬들이 나오는데, 익산 대부분의 아구찜 식당에서는 생선회, 초밥, 생선튀김, 생선 알, 주꾸미, 새우, 튀김 등의 해산물과 단호박, 과일, 고구마 등의 농작물도 함께 맛볼 수 있어 다양한 맛을 즐길 수 있다. 깨알 정보 tip 입이 커서 ‘아구’라 불리는 아귀는 삼각형 모양의 넓적한 생김새를 갖고 있으며, 못생긴 외모 탓에 악마의 생선이라고 불리기도 했다. 아귀는 큰 것을 고르는 것이 좋은데, 작을수록 먹을 살이 없고 맛도 떨어지기 때문이다. 표면은 윤기가 흐르고 눌렀을 때 단단한 것을 고르는 것이 싱싱한 아귀를 고르는 방법이다.
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