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밥,죽 구분선

★돼지국밥

부산 원조 돼지국밥

,

서면 돼지 국밥 골목

,

돼지국밥

부산 여행의 상징이 된 맛
부산에 가면 꼭 먹어야 한다는 음식, 돼지국밥. 특히 서면에는 돼지국밥 골목이 있어, 부산의 원조 돼지국밥 맛을 보러 온 사람들로 북적이지 않는 날이 없다. 오랫동안 진득하게 우려낸 돼지국밥의 육수 색깔은 그야말로 우윳빛. 펄펄 끓는 뚝배기에 공기 밥을 말고, 그 위에 부추를 한가득 올려 먹는 것이 돼지국밥을 먹는 정석적인 방법이다. 기호에 따라 새우젓이나 후추, 다대기 등을 더 넣어 먹어도 맛있다.   

깨알 정보tip 
서면의 돼지국밥의 육수에는 조미료가 절대 첨가되지 않는다. 기름기를 제거한 앞다리 고기만을 사용하고, 고급 내장만을 순대의 재료로 사용하는 등, 서면 돼지국밥 상인들의 불문율이 서면 돼지국밥의 명성을 만든 것이다. 

서면 향토음식 특화거리 (부산광역시 부산진구 부전2동 255-15 일대)
부산광역시 부산진구 서면에는 도시의 빌딩숲 뒤로 향토음식거리가 있다. 한쪽에는 돼지국밥집들이 가마솥을 걸고 육수를 끓여내는 거리가 있고 그 맞은편으로는 칼국수집들이 죽 늘어서 있다. 서면 향토음식 특화거리는 전통시장과 전통 먹거리는 불편하다는 인식을 바꾸기 위해 현대적 감성에 어울리는 경관과 시설로 바꾸면서 기성세대뿐만 아니라 많은 젊은이들을 불러 모으고 있다.
  • 서면의 현대식 상가 뒤에는 서면 향토음식 특화거리가 있다.
  • 길 한쪽편에는 칼국수 거리가 있다.
  • 부산 사람들은 이 거리에서 칼국수를 먹을 때 꼭 김밥을 함께 먹는다고 한다.
  • 칼국수거리 맞은편에는 돼지국밥 거리가 있다.
  • 집집마다 가마솥에서 푹 우려낸 육수의 돼지국밥맛을 자랑한다.
  • 서면의 현대식 상가 뒤에는 서면 향토음식 특화거리가 있다.
  • 길 한쪽편에는 칼국수 거리가 있다.
  • 부산 사람들은 이 거리에서 칼국수를 먹을 때 꼭 김밥을 함께 먹는다고 한다.
  • 칼국수거리 맞은편에는 돼지국밥 거리가 있다.
  • 집집마다 가마솥에서 푹 우려낸 육수의 돼지국밥맛을 자랑한다.

서면의 현대식 상가 뒤에는 서면 향토음식 특화거리가 있다.

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