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막국수
횡성의 먹거리는 한우만 유명한 것이 아니라 줄을 서서 기다렸다가 ...
강원 횡성군
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냉면
시원한 국물에 식초와 겨자를 곁들어 새콤하게 먹는 여름철 최고의 ...
경기 부천시
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칡국수
칡을 재료로 하여 면을 뽑는 칡국수는 막국수와 맛과 모양이 비슷해...
강원 춘천시
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옥천냉면
평양냉면, 함흥냉면과 더불어 맛 좋기로 유명한 옥천냉면. 양평의 ...
경기 양평군
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안동칼국수
안동에서는 건진 국수를 삶아서 장국에 말아먹기를 즐겨왔다. 누름국...
경북 안동시
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개금밀면
부산의 대표 별미인 밀면. 부산진구에는 유명한 밀면집이 다양하다....
부산 부산진구
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의령 소바(메밀국수)
일본의 소바를 우리나라 식으로 개량한 음식인 메밀국수는 가다랭이 ...
경남 의령군
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재래식 냉면
오랜시간 같은 맛을 지켜온 대전 동구의 냉면을 살펴보자. 깔끔하고...
대전 동구
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팥칼국수
남해 지역에서는 예로부터 팥을 넣어서 칼국수를 만들어 먹었다. 밀...
경남 남해군
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사곶냉면
백령도에서는 황해도식 냉면을 맛볼 수 있다. 사골 육수에 까나리 ...
인천 옹진군
전체 1288개
구수하고 진한 맛
동사리와 참중고기, 꺽지, 눈동자개 등 맑은 물에서 서식하는 물고기들을 갈아낸 국물에 단배추와 버섯 등을 더하고, 여기에 굵은 수제비들을 넣어 만든 어탕 수제비는 어탕 국수와 함께 판매되는 경우가 많다. 어탕 수제비에 더하는 산초와 땡초는 어탕 수제비의 진한 국물을 한층 더 자극적으로 만들어 준다. 깔끔하고 시원한 국물과 쫀득한 씹는 맛이 살아있는 수제비는 어탕 수제비를 자꾸 찾게 만든다. 깨알 정보tip 수제비의 역사는 쌀이 귀하던 시절에 밀가루나 메밀가루를 이용하여 밥 대신 먹을 수 있는 든든한 요리를 만든 것에서 시작된다. 한국전쟁 때에도 이 수제비가 중요한 역할을 했으며, 그 때의 기억이 남아있기 때문에 수제비와 보리밥의 가격이 아직까지도 저렴한 것인지도 모른다.
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