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매운등갈비
푸짐하게 들어간 등갈비에 8가지 한약재 양념으로 맛을 내고 그 위...
충북 제천시
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장어구이
여수의 대표적인 별미인 장어구이는 바닷장어, 아나고, 바다뱀장어,...
전남 여수시
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소갈비찜 (갈비탕, 갈비...
예로부터 거창 한우는 다른 지역보다 유난히 몸집이 크고 맛이 좋기...
경남 거창군
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아구찜
익산에는 아구찜 전문점이 많은데, 다른 지역에 비해 특이한 점은 ...
전북 익산시
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오골계구이
오래전 충남 논산에서 천연기념물인 오골계를 식용으로 개량한 ‘연산...
강원 양구군
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오리구이 담백한 포천 오리구이를 먹으러 왔다면 망설이지 말고 신북오리촌으로...
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전체 1288개
매콤한 밥도둑 갈치정식!
갈치정식은 토막 낸 갈치를 매콤하게 조린 요리이다. 갈치란 이름은 형태가 칼과 같이 생긴 데서 유래한 것으로, 주로 구이나 조림으로 만들어 먹는다. 단맛이 제대로 든 가을무나 포슬포슬한 여름 감자를 냄비 밑에 깔고 그 위에 갈치 토막을 얹은 다음 매콤한 양념장을 뿌려 끓인 갈치는 입에서 사르르 녹아 그 맛이 일품이다. 갈치는 성인병 예방과 칼슘이 풍부해성장기 어린이에게 좋고, 갈치의 부드러운 맛과 매운 국물 맛이 어우러져 입맛 없을때 먹으면 밥도둑이 따로 없다. 또 갈치 살을 발라 먹는 맛도 좋지만 양념이 푹 밴 감자나 무를 베어 먹는 맛도 쏠쏠하다. 깨알 정보 tip 갈치의 뼈가 발라먹기 힘들다면 이방법을 써보자! 갈치 양 옆으로 뼈가 있으므로 양옆을 제거한 뒤, 젓가락을 몸통 방향으로 눕혀서 끝 부분만 훑어내듯이 빼내면 한 번에 여러 개를 뺄 수 있어 빠르다.
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