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삼진어묵,국내여행,음식정보

전,부침,튀김

삼진어묵

부산 별미

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어묵

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부산어묵

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부산 삼진어묵

전통과 역사가 깃든 삼진어묵
부산은 항구도시답게 생선요리가 많이 발달했는데 생선 살을 곱게 다져 야채와 함께 반죽해 기름에 튀기는 어묵이 유명하다. 전국에서 최고의 품질을 자랑하는 부산어묵 중에서도 가장 역사가 깊은 것이 바로 삼진 어묵인데, 무려 일제강점기 때부터 명맥을 이어온 것이다. 어묵의 원조라고 불리는 삼진 어묵은 시대의 흐름에 맞추어 다양한 형태로 만들어지고 있다. 

깨알 정보 tip
삼진 어묵에서 가장 인기가 있는 것은 ‘어묵 고로케’이다. 고로케 속은 어묵과 달콤한 고구마가 함께 들어있어 특이한 맛을 낸다. 삼진 어묵은 단순히 반찬으로만 조리되는 재료로써의 어묵이 아닌 훌륭한 간식으로써 먹는 이의 배를 채워준다.

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