| 전체 | 국물요리 | 밥,죽 |
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생선회,육회 |
양념,기타 |
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젓갈
어패류의 육, 내장, 생식소등에 식염을 가하여 부패를 억제하면서 ...
강원 속초시
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순창 고추장
장맛은 저마다 고유의 제조비법에 따라 정해진다. 하지만 순창은 그...
전북 순창군
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곰소젓갈
부안군의 젓갈은 보전이 잘 된 곰소만 청정 갯벌에서 갓 잡아올린 ...
전북 부안군
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감동젓무
옛날 서울 대갓집에서는 감동젓무 또는 감동젓이라 하는 깍두기를 많...
서울 금천구
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김포순무김치
김치는 지역에 따라 담그는 법이 천차만별이라 어떤 음식보다도 지역...
경기 김포시
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돌산 갓김치
돌산 갓은 따스한 해양성 기후와 알칼리성 토양에서 재배되기 때문에...
전남 여수시
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어리굴젓 싱싱한 자연산 굴과 천일염, 고춧가루가 만나 탄생한 어리굴젓은 임... 전남 고흥군
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옴천토하젓
옴천 토하젓은 1급수에만 서식하는 민물새우 토하를 이용해 젓갈이다...
서울 마포구
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전복장
간장에 담그는 해산물이 간장게장뿐인 것은 아니다. 서구에서 맛볼 ...
부산 서구
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김치
남도 김치는 소금 간을 넉넉히 하고 양념을 듬뿍 넣어 만든 남부지...
광주 동구
전체 1288개
새벽종이 울릴 때 먹는 국
1800년대에 등장한 효종갱은 한양의 양반들이 먹었던 우리나라 최초의 배달음식으로 전통과 역사를 가지고 있는 해장국이다. 광주 남한산성에서 재배된 배추, 콩나물, 버섯, 소갈비, 전복 등을 하루 종일 끓여서 만든 효종갱은 새벽종이 울리기 전에 한양으로 배달하여 양반들이 먹었다고 전해진다. 양반 해장국인 효종갱은 숙취에도 좋지만 영양도 풍부해 보양식으로 인기가 높았다. 깨알 정보tip 효종갱은 고춧가루나 고추장을 적게 사용하여 맛이 부드럽고 시원하다. ‘남한산성 효종갱’ 은 새벽에 배달된 해장국이지만, 이제는 언제든 들러서 먹을 수 있는 보양식으로 자리잡았다. 밤새 끓인 정성이 푹 담긴 효종갱으로 맛과 건강 모두 잡을 수 있을 것이다.
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