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산천어비빔밥

산천어비빔밥

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산천어돌솥비빔밥

산천어의 고장 화천에서는 산천어를 비빔밥으로도 즐길 수 있다. 산천어 비빔밥은 보기에도 먹음직스러운데, 뜸이 잘 든 돌솥밥 위에 산나물과 산천어가 푸짐하게 올라가 있다. 여기에 양념간장을 얹어 비벼 먹는 산천어비빔밥은 화천의 별미 중에서도 영양만점 보양식이다. 생선을 밥과 함께 비벼 먹는다니 비릴 것 같지만 화천의 산천어비빔밥은 전혀 비리지 않고 고소하며 산천어 특유의 단맛이 고스란히 느껴진다. 게다가 살을 발라낸 산천어의 머리와 뼈 등으로 끓인 매운탕을 함께 맛볼 수 있다. 산천어매운탕의 시원하고 얼큰한 국물과 뼈에 붙은 살을 발라먹는 재미도 쏠쏠하다. 매운탕까지 먹고 나면 돌솥밥의 구수한 숭늉이 기다리고 있어 개운하게 산천어비빔밥 식사를 마무리할 수 있다. 

깨알정보 tip
산천어에는 단백질, 불포화지방산인 DHA, EPA가 풍부하여 병후 회복기에 좋으며 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰 성인병을 예방한다. 또한 비타민과 필수아미노산이 풍부하여 어린이 성장발육에도 효과적이다.
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