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은어요리
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경남 산청군
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양양한우
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강원 양양군
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오징어물회
‘울릉도 오징어’ 그 자체만으로도 브랜드가 될 만큼 유명하다. 울...
경북 울릉군
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전어회
전남 고흥 전어의 살은 매우 단단하고 쫀득해서 고흥 9미로 꼽힌다...
전남 고흥군
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물회
'여기 물회 하나!'
동해시를 들렸다면 꼭 맛보고 가야 하는 ...
강원 동해시
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생선회
해양관광도시 거제 하면 회를 빼놓을 수 없을 것이다. 아름다운 경...
경남 거제시
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회
제부도의 시원한 바다 전망의 테라스에서 바다의 풍취를 느끼며 즐거...
경기 화성시
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참가자미회
색다른 횟감을 찾는다면 울산의 별미, 참가자미 회를 맛보는 것이 ...
울산 북구
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회
정자 회 센터에서는 살아서 펄떡대는 활어들을 직접 눈으로 보고 고...
울산 북구
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무침회
오징어와 골뱅이, 무와 미나리를 함께 무쳐낸 무침 회는 새콤하고도...
대구 서구
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찜,구이
97개
경기도 하남시의 소곱창 구이는 신선한 한우 곱창을 사용하는 것은 물론이고 함께 나오는 파김치 덕에 더욱 맛있는 소곱창 구이로 소문이 자자하다. 파김치에 사용하는 파 역시 실하고 굵은 신선한 파를 사용하여 소곱창을 먹을 때 파김치를 한 젓가락씩 함께 먹으면 전혀 느끼하지 않고 고소한 소곱창 구이를 먹을 수 있다. 파김치뿐만 아니라 하남 소곱창을 먹을 때 꼭 먹어야할 것이 있으니, 그것은 바로 곱창을 먹고 난 후에 먹는 볶음밥이다. 곱창을 먹고 나서 그 불판위에 볶아먹는 볶음밥 역시 새콤하고 매콤한 파김치와 함께라면 전혀 기름지거나 느끼하지 않고 아주 고소하면서 감칠맛이 난다. 깨알정보 tip 소의 곱창에는 콜라겐이나 엘라스틴 같은 탄력섬유가 많은 것이 특징이다. 곱창은 다른 살코기에 비해 철분과 비타민이 풍부하고 맛도 독특해서 허약한 사람이나 환자의 회복식 및 보신요리에 이용하면 좋다. 단백질이 풍부하며 콜레스테롤은 적은 곱창은 쫄깃쫄깃하여 씹는 맛이 있고 다량의 소화효소를 함유하고 있어 어떻게 요리해서 먹어도 소화가 잘되고 부담이 없다.
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