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돼지고기구이 (뒷고기)

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구절판

뒤에서 몰래 구워먹었다. 뒷고기!
특이한 이름의 소유자 뒷고기. 처음 들어보는 이름이라면 투박한 어감에 당황할 수 있다. 뒷고기는 김해의 대표 명물인데, 김해가 뒷고기로 유명한 이유는 김해에 도축장이 많았기 때문이다. 뒷고기라는 이름은 이때 생겨났다. 도축기술자들이 고기를 손질하면서 맛있는 부위를 뒤로 빼돌려 몰래 구워먹었다는 일화에서 나와 뒷고기라는 이름이 붙여졌다. 뒤로 빼돌릴 만큼 맛있는 뒷고기는 특유의 고소함과 쫀득함이 먹는 사람들의 구미를 당긴다.

깨알 정보 tip 
뒷고기는 눈살, 볼살, 혀살, 항정살로 구성되며 특별하고 색다른 맛을 느낄 수 있다. 고기를 먹은 뒤에 약간의 아쉬움이 남는다면 밥을 볶아 먹을 수 있다. 볶음밥의 맛 역시 일품이다.
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[ 찜,구이 ] 돼지고기구이 (뒷고기)
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