임실 치즈는 1967년에 지정환 신부에 의해 최초로 생산되었다. 그는 지역 농민의 소득 증대를 위해 치즈를 만들기 시작했으며 오늘날 임실이 치즈의 고장이 되는데 큰 역할을 했다. 임실N치즈축제는 임실만이 가지고 있는 명물인 치즈를 전국적으로 알리기 위해 개최되고 있는 행사이다. 이 축제에서는 치즈와 관련 행사는 물론이고 다양한 공연과 체험, 강연 등 임실을 찾은 관광객들을 만족시킬 수 있는 프로그램들이 준비되어 있다.
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